Recette de pâtes de pomme au Thermomix

pâtes de pomme 'Conquise par la recette des pâtes de coing réalisée l’an passé au Thermomix, j’ai eu envie de tenter l’expérience avec des pommes. Comme la récolte a été assez généreuse dans le verger du Puits de la Mogne, cela ne m’a pas été difficile de trouver de belles et goûteuses pommes.  Enfin, devrais-je dire, mes cueilleurs  m’ont apporté de bien jolis fruits !

 

Ingrédients pour la recette des pâtes de pommes au thermomix

  • 555 grammes de pommes ( environ 6 pommes)
  • 555 grammes de sucre
  • 12 grammes d’agar agar

Réalisation des pâtes de pomme au thermomix

🍏Commencer par éplucher soigneusement les pommes.pâtes de pomme 3

🍏Placer dans le bol du Thermomix, les pommes, le sucre et l’agar agar.

🍏Mixer entre 30 et 50 secondes pour obtenir une purée de pommes bien lisse.

🍏Après avoir raclé les éclaboussures, mettre à cuire 15 minutes à 100°C vitesse 3-4.

🍏Pâtes de pommeVerser dans des moules en silicone, un plat ou un lèche-frite recouverts de papier sulfurisé.

🍏pâtes de pomme 2Il faut maintenant laisser refroidir la pâte pendant 1h30 à température ambiante puis la placer au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures minimum.

🍏Si vous avez utilisé des moules en silicone, démoulez vos pâtes et roulez-les dans du sucre. Si vous avez travaillé avec des plats, passez à l’étape du découpage des pâtes à l’emporte-pièce ou au couteau.

🍏Conservez le fruit de votre recette de pâtes de pomme au thermomix  bien enrobé de sucre dans des boîtes métalliques.

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