Recette de confiture à la pomme de terre au thermomix ou sans thermomix

pdtIngrédients :

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 250 sucre blanc
  • 1 kg de sucre de canne roux
  • 1 c. à soupe de vanille en poudre
  • 4 c. à soupe de vanille liquide
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 2 étoiles de badiane
  • 1/2 c. à café d’anis vert en poudre
  • 2 gousses de vanille
  • 1 l d’eau

Préparation :

Peler les pommes de terre et les laver.  Les couper en morceaux comme pour faire une purée traditionnelle.

Dans le thermomix, mettre l’eau et le sucre blanc, les gousses de vanille, la badiane et les pommes de terre et faire cuire environ 15 minutes.

Réduire les pommes de terre vitesse 4 ou plus si la purée n’est pas homogène. Ajoutez un peu de sirop de cuisson si nécessaire.

Peser la purée obtenue, et ajouter le même poids de sucre de canne roux ainsi que la vanille en poudre, la vanille liquide, l’anis vert et la cannelle.

Faites cuire la confiture au thermomix ou dans une casserole pendant 15 à 20 min environ. Mettre en pot.